|
|
Rabarbertaart Met Mon Chou
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
VOOR DE KRUIMELKORST:
175 gram volkorenbiscuits
125 gram boter
VOOR DE VULLING:
400 gram rabarber
175 gram suiker
3 eetlepels custard
250 gram zachte monchou
75 gram witte basterdsuikker
2 eieren
4 eetlepels geschaafde amandelen
225 milliliter crème fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de korst:
Maal de volkorenbiscuits fijn in bijvoorbeeld een blender of met een deegroller.
Laat de boter smelten en meng met de gemalen biscuits.
Doe dit mengsel in een springvorm met een doorsnede van 22 cm, druk het mengsel goed aan en strijk hem glad. Zet de vorm tot gebruik in de koelkast. Verwarm de oven voor op 225 graden celsius.
Maak de vulling:
Maak de rabarber schoon en snijd de stelen in stukjes van ca. 3 cm.
Breng de rabarber met de suiker aan de kook en laat zachtjes doorkoken. Meng de custard met 1-2 eetlepels water en voeg toe aan de rabarber. Laat de rabarber dik worden in ca. 5 minuten.
Verdeel het rabarbermengsel over de korstbodem en bak de taart 10 minuten in de voorverwarmde oven. Neem de taart uit de oven.
Klop intussen de monchou met de basterdsuiker goed door elkaar en klop er een voor een de eieren door. Verdeel het monchoumengsel over de rabarber. Zet de taart opnieuw in de oven en bak de taart in ca. 35 minuten gaar. Haal de taart uit de oven en laat afkoelen.
Rooster ondertussen de amandelen in een droge koekenpan goudbruin.
Roer de crème fraiche los. Verwijder de rand van de springvorm, bestrijk de afgekoelde taart met de crème fraiche en bestrooi met amandelschaafsel
|
|
|